La sauce fromagère est une sauce privilégiée des amateurs de fromages. Il s‘agit d’un plat que vous pouvez utiliser pour accompagner vos plats. La sauce fromagère permet de rendre original un repas. Comment préparer la sauce fromagère ? Dans la suite de cet article, vous trouverez les différentes astuces pour bien préparer une sauce fromagère.
De quoi a-t-on besoin pour préparer une sauce fromagère ?
Pour préparer la sauce fromagère, vous avez besoin obligatoirement des ingrédients. Même dans la cuisine de Karine, il faut avoir tous les ingrédients sous la main avant de commencer la préparation de votre sauce fromagère. En effet, la préparation d’une sauce fromagère nécessite 50 g de beurre, 50 g de farine, 500 ml de lait et 200 g de fromage râpé. Il faut ajouter à ces ingrédients du poivre, du sel et des noix de muscade râpés. Le choix du fromage peut jouer un grand rôle sur le rendu final. Le fromage à pâte dure avec un goût prononcé est recommandé. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages afin d’avoir une sauce fromagère aux saveurs complexes.
Comment préparer la sauce fromagère ?
Il ne suffit pas d’avoir tous les ingrédients pour réussir la préparation de la sauce fromagère. Il faut respecter les différentes étapes pour bien préparer cette sauce crémeuse. En effet, vous devez fondre le beurre dans une casserole à feu moyen avant d’ajouter la farine. Pour éviter les grumeaux, il faut régulièrement remuer. La remue doit permettre d’avoir un mélange doré. Même lorsque vous ajoutez du lait, vous devez continuer à remuer. Votre sauce doit rester au feu afin d’être légère. C’est-à-dire qu’elle ne sera ni crémeuse ni liquide. C’est à ce niveau que vous versez le fromage râpé dans la sauce. Vous ne devez pas arrêter de remuer. Puisque le fromage doit complètement fondre dans la sauce.
Maintenant, vous pouvez commencer l’assaisonnement de votre sauce. En réalité, l’assaisonnement se fait avec du poivre, du sel et des noix de muscade râpées. L’assaisonnement dépend en réalité du goût de chacun. Vous devez régulièrement goûter votre sauce afin de vous assurer que l’assaisonnement est parfait. Maintenant que vous avez mélangé tous les ingrédients avec succès, vous pouvez enlever la sauce du feu. Votre sauce fromagère est donc prête à être consommée.
Quelques astuces pour réussir une sauce fromagère
Malgré la simplicité de la recette de sauce fromagère, il est important de connaitre quelques astuces. L’une des choses qu’il faut éviter dans la préparation de la sauce fromagère est les grumeaux. Ce qui n’est pas facile. Or, vous pouvez utiliser le fouet pour faire le mélange des ingrédients.
Il faut remuer en ajoutant de manière progressive le lait si vous voulez avoir une sauce lisse. L’ajustement de l’assaisonnement est très important. C’est pour cette raison qu’il est recommandé de goûter régulièrement la sauce. Par ailleurs, lorsque vous versez le fromage dans le mélange, il ne faut plus faire bouillir la sauce. Dans le cas contraire, vous allez avoir une sauce fromagère grumeleuse.
En résumé, la sauce fromagère est une recette assez simple à faire. Puisqu’il suffit de bien mélanger les différents ingrédients pour obtenir votre sauce. Même si vous n’avez pas besoin d’une compétence extraordinaire pour préparer votre sauce fromagère, la connaissance de certaines astuces permet d’avoir un résultat impeccable.